当店人気のスープ、ミネストローネ。
具だくさんで心からあったまるスープは、リピーターの多い自慢の一品。

じっくり丁寧に作るその行程の一つ、
お野菜の皮や本来捨てる部分をすぐに廃棄せず、
オーブンの上で乾燥させて、スープを作る時のお出汁として野菜の旨味を有効活用。
この野菜の旨味が大切な役割。
食材を無駄なく利用する、SDGsへの第一歩。

寒い日はあたたかいスープがうれしいですね。